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cq9直式五福临门:浙大有门课,让学生们在传统食物中玩工业设计

时间:2019/8/7 15:37:38  作者:  来源:  浏览:37  评论:0
内容摘要: “文化构成与创新设计”是浙大国际设计研究院开发的全英文课程。课程由该院讲师江浩博士与新加坡国立大学工业设计系副主任陈彦翰副教授共同设计并授课。课程以设计工作坊的形式进行,同学们会围绕一个主题进行设计,今年的主题是“蒸糕”。之前,江浩、陈彦翰以及新加坡设计师杨杰宇三个人曾选择杭州...
        “文化构成与创新设计”是浙大国际设计研究院开发的全英文课程。课程由该院讲师江浩博士与新加坡国立大学工业设计系副主任陈彦翰副教授共同设计并授课。课程以设计工作坊的形式进行,同学们会围绕一个主题进行设计,今年的主题是“蒸糕”。

之前,江浩、陈彦翰以及新加坡设计师杨杰宇三个人曾选择杭州特产“定胜糕”为主题,将其当作用于传递东方美学价值的载体。当年学生呈现的作品挺精美的,但多少拘泥于定胜糕的形式,大多是精致但中规中矩的糕点,“糕点在这次设计里主要作为一种材料及文化的载体,过于具象的定胜糕显然限制了学生的创作。”

所以这次他和陈彦翰把主题扩大到蒸糕,学生们只要运用做糕的材料,用蒸制的方式做成,其余都可以天马行空地进行想象设计。“与其说是糕点,倒不如说是用面粉做的造型与叙事的探索。”江浩说。

发布会上的15款小巧而简单的糕点背后,是45位学生将近10天的辛苦探索,课程开始时他们被分为3人一组进行设计,他们很快跳脱出“糕点”这个框,很多作品让人眼前一亮,比如由黄绿两色交织、呈山丘态的峦糕,像玉器般碧绿剔透的器糕,以及蓝紫色钟乳石形状的生糕等。

平日里很难预约到的浙大宿舍区公共厨房毕至居,从7月21日开始专门向该课程的学生开放。大家在这里鼓捣自己的作品,往往一待就是一天,还常常待到半夜才收工。

从采购原材料、试验配方到蒸煮、冷却塑形,每一步都需要摸索和尝试。每一份独特的糕点也有独特的蒸制方式。

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